生肉の解凍方法




生食の場合「食物酵素」を活用する事で

健康維持を促進します。

「食物酵素」は48℃の加温により死滅します。

過熱解凍は避けてご利用下さい。




生肉の解凍方法


流水解凍の場合(小分けタイプ)

包装のまま流水に3分程浸けた後、
5〜7℃の冷蔵庫で40分程解凍。



冷蔵庫解凍の場合

冷凍庫から冷蔵庫へ、
包装のまま5〜7℃で2時間程解凍。



500g、1kgタイプの場合

半解凍の状態で小分けし、一食分ずつラッピングをして
タッパー等の密閉容器で冷凍保存を
し必要分を上記のようにお使い下さい。
旨みを逃がさないために
解かしすぎないようにしてください。



☆POINT☆
各工程作業を半解凍で行うとベストな状態を保てます。

 


*解凍しすぎますと旨み成分が肉から流れ出してしまいます。
長時間常温での解凍ではなく上記により効果を高める事が出来ます。


*生食が出来る程の鮮度を保っていますのでスライスしたり調理をする場合は、
手や包丁、まな板などの衛生面にご注意下さい。


*解凍時間は季節や環境(地域など)
でも変わってきますので 上記は目安となります。
(夏場は肉が痛みやすくなりますのでご注意下さい。)


*電子レンジでの解凍はお勧めしておりません。

 


品質保持期間

未開封の場合、冷凍庫で6ヶ月です。
バラ凍結商品は3ヶ月です。
開封して解凍後は冷蔵保存の上、
なるべく1日、2日で使い切るようにして下さい。

☆もちろん煮ても焼いても美味しく頂けます。








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